Меню от ресторан Белка
Трехцветный десерт
Необходимо:
• 6 бананов
• 0,5 стакана виноградного сока
• 0,5 стакана гранатового сока
• 0, 5 стакана апельсинового сока
• 3-4 ст. ложки кунжута
Бананы очистить от кожуры и заморозить в морозилке.
Затем 2 банана смешать в блендере с виноградным соком, следующие 2 банана смешать с гранатовым соком, и последние 2-е апельсиновым. У вас получится три кремообразных смеси разных цветов.
Наливать их в бокалы по очереди, в виде трех разноцветных слоев, каждый из которых отделять от другого тонким слоем кунжута.
Вплоть до подачи держать десерт в холодильнике.
«Шампуры» с фруктами
Необходимо:
• 2 граната
• 2 манго
• 1 ананас
• Несколько шт. чернослива
Фрукты очистить. Чернослив замочить, затем отцедить. Из гранатов аккуратно вынуть зерна, стараясь не повредить.
Мякоть манго и ананаса нарезать ломтиками толщиной1 см. Каждый кружок ананаса разделить на 4-6 частей.
В высокие коктейльные стаканы до половины насыпать гранатовые зерна. На верхнюю часть коктейльных соломинок нанизать поочередно по несколько ломтиков манго и ананаса (как мы нанизываем мясо на шампуры). На самые верхушки нанизать по 1 шт. чернослива.
В каждый стакан вставить по 2 соломинки с фруктами, скрестив их как шпаги.
Харойшес
Десерт еврейской кухни.
Необходимо:
• 2 яблока
• 1 стакан грецких орехов
• 3 ст. л. меда
• 1 лимон
1 • 1ч. ложка корицы
• 3 ст. л. сладкого красного вина
• 0,3 стакана изюма
Яблоки очистить, натереть на терке. Лимон вместе с цедрой тоже натереть на терке (удаляя косточки). Орехи измельчить в кофемолке.
Все смешать, добавить мед, корицу, вино. Выложить на тарелку, аккуратно обровнять. Украсить сверху изюмом.
Халва из семечек и кунжута
Необходимо:
• 1 стакан очищенных семечек
• 1 стакан кунжута
• 0,5 стакана очищенного арахиса
• 0,5 стакана фиников
Из фиников удалить косточки. Полстакана кунжута оставить для обсыпки.
Смешать финики, кунжут и арахис в блендере до получения однородной массы.
Влажными руками слепить из полученной массы «халву» в виде прямоугольника или пирамидки. Обвалять в кунжуте и выложить на тарелку. Поставить на несколько часов в холодильник.
Халва из грецких орехов и гречки
Необходимо:
• 1 стакан грецких орехов
• 1 стакан гречки
• 3 ст. л. меда
• 0,5 стакана семечек для обсыпки
Гречку перебрать, обжарить, затем смолоть в кофемолке. Смешать грецкие орехи, крупу и мед и пропустить через блендер. Выложить полученную массу на тарелку, обсыпать со всех сторон семечками и поставить в холодильник.
Мороженое
Необходимо:
• 2 банана
•0,5 кгзамороженной клубники
• Немного свежих ягод для украшения (клубника, вишня, малина и пр.)
Бананы очистить и смешать в блендере с замороженной клубникой. Разложить по бокалам и сверху украсить свежими ягодами. Готовить непосредственно перед подачей.