A.T.R. - I.U.M. : Готельно-ресторанний комплекс

Інгредієнти:
1 щука (вагою 2 кілограми)
200 гр хліба
1 яйце
1 цибулина
петрушка
1 лимон Прочитать остальную часть записи »

Інгредієнти:
500 мл вершків
200 гр цукру
3 яйця (лише жовтки)
цедра лимона

Спосіб приготування:

150 грам цукру розтоплюємо в глибокій сковорідці та заливаємо вершками. Ретельно перемішуємо, щоб цукор розчинився.
Жовтки збиваємо з цукром і лимонною цедрою до утворення піни. Жовтки повинні побіліти.
Додаємо жовтки до карамельної маси та прогріваємо на маленькому вогні постійно перемішуючи, щоб суміш загустіла.
Суміші даємо охолонути і ставимо у морозильну камеру.
Перед подачею прикрашаємо тертим шоколадом або подрібненими свіжими фруктами.

Інгредієнти:
100 гр арахісу
300 гр цукру
150 мл води
4 ст. л какао-порошку
250 гр масла
дитяче харчування (Малютка)

Спосіб приготування: Прочитать остальную часть записи »

Філе судака без шісток нарізують на куски по 80—100 г, солять, посипають перцем і обсмажують з обох боків. Картоплю варять у шкірці, обчищають, нарізують кружальцями й обсмажують. Потім судака викладають на сковороду, обкладають картоплею, заливають сметанно-грибним соусом, посипають тертим сиром, збризкують вершковим маслом, випускають яйця так, щоб був цілим жовток, і запікають у духовці.
Подаючи на стіл, страву посипають зеленню.
На 100 г судака — 2—3 картоплини, 3—4 ложки сметанно-грибного соусу, 5—7 г голландського сиру, чайну ложку вершкового масла й 1 яйце.

1,5КГ КАРТОПЛІ
0,5КГ ШЕМПІНЙОНІВ
3-4 ЗУБЦІ ЧАСНИКУ
2-3 ВЕЛИКІ МОРКВИ
2 ЯЙЦЯ
1 ВЕЛИКА ПАЧКА МАЙОНЕЗУ
300ГР ТВЕРДОГО СИРУ

КАРТОПЛЮ РІЖЕМО СОЛОМКОЮ ,МОРВКУ ТРЕМО НА ГРУБІЙ ТЕРТЦІ, ЧАСНИК РІЖЕМО МАЛЕНЬКИМИ КУСОЧКАМИ,СИР ТАКОЖ ТРЕМО НА ГРУБІЙ ТЕРТЦІ, ГРИБИ РІЖЕМО СОЛОМКОЮ…ВСЕ ВИКЛАДАЄМО ШАРАМИ ПЕРЕМАЩУЄМО МАЙОНЕЗОМ…ЯЙЦЯ ЗБИВАЄМО З ВЕРХУ…СІЛЬ , ПЕРЕЦЬ ДО СМАКУ…ЗАПІКАЄМО 1ГОДИНУ…!!!!